Bước vào mùa thu hoạch cà phê, quy trình chế biến cà phê đóng vai trò vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo cho hạt cà phê. Trong đó, phương pháp chế biến cà phê ướt đã được công nhận là giải pháp tối ưu. Hãy cùng khám phá hành trình thu hoạch cà phê và giải đáp tại sao hệ thống chế biến cà phê ướt của Vina Nha Trang đóng vai trò đồng hành cùng người nông dân Tây Nguyên trong mùa thu hoạch năm nay.
- Thu hoạch cà phê
Có lẽ tháng 08 là thời khắc đặc biệt, khi cà phê chuyển dần sang sắc đỏ rực rỡ, thời điểm mà các nông trại cà phê bắt đầu nhộn nhịp tô thêm hương sắc cảnh đẹp núi rừng Tây Nguyên. Quy trình chế biến cà phê bước sang giai đoạn chuẩn bị thu hoạch, quy trình thu hoạch cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo chất lượng cao. Có hai phương pháp thu hoạch chính:
• Thu hoạch có chọn lọc: Phương pháp thủ công, lựa chọn những quả cà phê chất lượng tốt nhất. Tuy tốn nhiều công sức và thời gian, nhưng mang lại những hạt cà phê cao cấp.
• Thu hoạch theo dãy: thu hoạch bằng tay, phương pháp này phù hợp với các nông trại và nhà vườn ở Việt Nam.
• Ngoài ra Gom quả rụng cũng là công đoạn cần thiết trong quy trình thu hoạch cà phê. Giúp nông dân có thêm chút ít doanh thu mà còn hạn chế sâu đục thân và những loại côn trùng khác cho cây.
- Phương pháp chế biến cà phê ướt
Sau khi thu hoạch việc lựa chọn phương pháp chế biến rất quan trong để đảm bảo chất lượng cà phê và bảo quản hạt cà phê đúng cách. Chế biến ướt là phương pháp chế biến cà phê được ưa chuộng nhất và đặc biệt phù hợp với các loại cà phê đặc sản. Quy trình chế biến ướt bao gồm các bước sau:
• Tách que lá cành và loại bỏ tạp chất. Xem chi tiết
• Rửa sạch quả cà phê đồng thời loại bỏ các quả kém chất lượng nổi lên trên mặt nước, cũng như loại bỏ các đá sạn tránh hư hại cho thiết bị kế tiếp trong dây chuyền. Xem chi tiết
• Tách vỏ: tách lớp vỏ và tách vỏ thịt của quả cà phê chín và loại bỏ cà phê xanh. Xem chi tiết
• Lên men: Hạt cà phê sau khi tách vỏ được đưa vào bể lên men, nơi quá trình lên men giúp phát triển hương vị đặc trưng. Thời gian lên men được giám sát kỹ càng để đảm bảo chất lượng cà phê.
• Rửa sạch và sấy khô: Sau khi hoàn thành quá trình lên men, hạt cà phê được rửa sạch để loại bỏ chất thải và sau đó sấy khô. Quy trình này đảm bảo hạt cà phê giữ được độ tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm môi trường. Xem chi tiết
- Nhiều lợi ích đáng kể của phương pháp chế biến cà phê ướt
• Đảm bảo chất lượng: Chế biến cà phê ướt giúp loại bỏ những quả cà phê kém chất lượng, chỉ giữ lại những quả cà phê tốt nhất cho quy trình tiếp theo.
• Hương vị đặc trưng: Qua quá trình lên men, cà phê tạo ra những hương vị đặc trưng, phong phú và tinh tế.
• Đa dạng sản phẩm: Phương pháp chế biến cà phê ướt cho phép tạo ra những dòng sản phẩm cà phê đa dạng với những hương vị và đặc tính riêng biệt. 
- Các phương pháp chế biến cà phê khác
• Phương pháp chế biến cà phê tự nhiên
Chế biến khô / tự nhiên / natural là phương pháp truyền thống bắt nguồn từ các quốc gia Châu Phi như Ethiopia, Yemen. Hạt cà phê chín sau khi thu hoạch được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này giữ lại lượng đường cao nhất trong hạt cà phê, tạo ra dòng sản phẩm có hương vị phức tạp và phong phú.
• Phương pháp chế biến cà phê mật ong
Đặt tên theo cảm giác kết dính bởi lớp nhầy/lớp đường có trong vỏ cà phê trái chín. Hạt cà phê được tách ra và sấy khô để loại bỏ độ ẩm.
- Hệ thống máy móc chế biến cà phê ướt của Vina Nha Trang
Hệ thống máy móc và thiết bị chế biến cà phê ướt của Vina Nha Trang đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn cao nhất trong ngành công nghiệp cà phê. Với sự chính xác và tinh tế trong thiết kế, hệ thống này giúp đảm bảo sự đồng nhất và chất lượng tuyệt hảo cho cà phê của bạn. Vina Nha Trang cam kết mang đến cho bạn những giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất cho hệ thống chế biến cà phê ướt của bạn.
Nếu bạn đang tìm kiếm hệ thống máy móc và thiết bị chế biến cà phê ướt chất lượng cao, hãy liên hệ với Vina Nha Trang ngay. Chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn trong việc lựa chọn và tư vấn về các sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu kinh doanh của bạn, đồng thời đảm bảo bạn có một quá trình chế biến cà phê ướt hiệu quả và thành công.
Xem chi tiết hệ thống chế biến cà phê ướt tại đây!
Theo dõi Vina Nha Trang để khám phá những câu chuyện thú vị về chế biến cà phê đặc biệt là mùa thu hoạch cà phê năm nay. Để mọi khách hàng thưởng thức cà phê không chỉ là hương vị, mà còn là niềm tin và sự thấu hiểu. Vậy nên, khi bạn thưởng thức tách cà phê yêu thích của mình, hãy dành một chút thời gian để đánh giá cao hành trình đáng kinh ngạc mà hạt cà phê đã trải qua trước khi đến tay bạn.
-> Xem thêm: Hệ thống xát tươi cà phê robusta 1 tấn/giờ Vina Nha Trang Hệ thống xát tươi robusta 3,5 tấn
